Potluck Recipe: Meatballs

2 bags of Frozen Meatballs (96 per bag)
3 12oz Chili Sauce
4 tbsp Grey Poupon Mustard
32 oz jar Grape Jelly
2 tsp Chili Powder

crockpot at low heat or simmer on stove top for 3 hours.

Chicken and Mango Salad with Ginger Orange Dressing

4 servings Prep: 25 minutes

1/2 cup plus 1 tablespoon of vegetable oil
1/4 cup thawed frozen organge juice concentrate
2 tablespoons unseasoned rice vinegar
2 tablespoons finely chopped crystallized ginger

1 1/4 pounds skinless boneless chicken breast halves (about 3)
2 large bunches of watercress trimmed
1 large, mango, peeled, pitted, cut into 1/2 inch thich slices
1/2 small red onion, sliced paper thin.

Whisk 1/2 cup oil and next 3 ingredients in small bowl to blend. Season dressing to taste with salt and pepper.
Heat remaining 1 tbs oil in heavy large skillet over medium-low heat. Sprinkle chicken with salt and pepper; add to skillet. Cover and sauté until cooked through, about 6 minutes per side. Transfer to cutting board. Cut crosswise into slices, cool 5 minutes.
Mound watercress on plates; top with chicken, mango, and red onion. Drizzle with dressing and serve.

Salade Brocoli

1 Brocoli
1 oignon doux (Vidalia)
1/2 livre de bacon bien cuit émietté
1 tasse de fromage mi-fort rapé
sauce à faire la veille:
3/4 tasse de mayo
1/4 tasse de sucre
1 c table vinaigre

Hachez brocoli et oignon, y ajouter le bacon et fromage.
Mettre vinaigrette une heure avant de servir.

Salade de riz poulet raisin

3 tasses de riz cuits (3/4 riz à long grains 1/4 riz sauvages)
1 tasse de raisins verts coupé en 2
1 petite boîte de chataîgnes d'eau à couper en lisières (facultatif)
1/2 tasse d'amandes coupées en 2
échalottes hachées
1 tasse de mayonnaise Hellman (peut dilué avec lait pour plus de liquide)
1 poitrine complète de poulet cuit coupée en dés.
3 branches de céleri.

Mélanger les ingrédients. Meilleur si mis au réfrigérateur la veille.
Ne pas mettre de sel la veille, ajouter avans de servir.